I,Kapsaisiinijauheen esittely
Kapsaisiini, jonka kemiallinen nimi on trans-8-metyyli-N-vanillyyli-6-nonenamidi ja jonka kemiallinen kaava on C18H27NO3, on chilipippurien aktiivinen komponentti. Se ärsyttää nisäkkäitä, myös ihmisiä, ja voi aiheuttaa polttamista suussa. Polttava tunne. Kapsaisiini on chilipippurien aktiivinen komponentti. Se on vanilloidamiinijohdannainen, jonka osuus kapsaisinoideista on noin 70 %, ja se on pääasiallinen mausteisuuden määrääjä. Kapsaisiinin kemiallinen nimi on trans-8-metyyli-N-vanillyyli-6-nonenyyliftalamiini. Se liukenee helposti lipideihin ja liukenematon veteen. Se on väritöntä ja hajutonta kiteisten tai vahamaisten yhdisteiden muodossa. olla olemassa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että kapsaisiini voi antaa ihmisille mausteisen tunteen ja sillä on tiettyjä vaikutuksia lievittää väsymystä, alentaa verensokeria ja lipidejä, suojella maha-suolikanavaa, lievittää kipua, vastustaa säteilyä ja hoitaa syöpää. Vaikka sopiva määrä kapsaisiinia voi hyödyttää ihmiskehoa, kapsaisiinin liiallinen saanti on edelleen haitallista ihmiskeholle. Tässä artikkelissa selitetään kapsaisiinin vaikutustapa ja erilaisia tehokkaita sovelluksia sekä korostetaan kapsaisiinin järkevää käyttöä vaikutuksensa aikaansaamiseksi kohdistetulla tavalla sen annostuksen ja ottoajan perusteella.
Kapsaisiini on chilipaprikan aktiivinen ainesosa. Se ärsyttää nisäkkäitä, myös ihmisiä, ja voi aiheuttaa polttavan tunteen suussa. Kapsaisiini ja jotkin samankaltaiset yhdisteet, jotka tunnetaan myös kapsaisiinina, ovat paprikan tuottamia toissijaisia metaboliitteja, ja ne voivat toimia kasvinsyöjien pelotteena. Linnut eivät yleensä ole herkkiä chilille.
II,Kapsaisiinisovellus
1. Elintarvikkeiden lisäaineena. Ruoan mausteena chilipaprikat on käsiteltävä kevyesti chilikastikkeen jne. valmistamiseksi. Näitä tuotteita nautittaessa kapsaisiinin on kuitenkin läpäistävä huuhtoutumisprosessi, eikä kapsaisiinin biologinen hyötyosuus ole korkea. Samanaikaisesti suolistossa vapautuu edelleen alkalia, joka ärsyttää suolen seinämää, aiheuttaa vatsakipua, jopa peräaukon polttamista ja peräpukamia. Siksi kapsaisiini uutetaan ja erotetaan paprikoista ja sitä käytetään lisäaineena elintarvikkeiden jalostuksessa, mikä on hyödyllistä mausteisuuden hallinnassa ja kapsaisiinin täydellisessä imeytymisessä ja hyödyntämisessä.
2. Lääketieteessä ja terveydenhuollossa: kotimaani on yksi ensimmäisistä maista, joka käyttää pippuria lääkkeenä. Perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä pippuria käytetään vatsan vilustumisen, reuman ja muiden sairauksien hoitoon. Nykyaikaiset tutkimukset osoittavat, että kapsaisiinilla on tulehdusta ehkäiseviä, kipua lievittäviä, anestesiaa ja myrkkyjä poistavia vaikutuksia. Sen kipua lievittävä vaikutus on sama kuin morfiinilla, mutta se on kestävämpi kuin morfiini. Sillä voidaan hoitaa postherpeettistä neuralgiaa, kolmoishermosärkyä ja diabeettista neuralgiaa. , nivelreuma, nivelrikko, psoriaasi, hiustenlähtö jne. Sillä on merkittävä parantava vaikutus. Lisäksi kapsaisiini voi myös estää pahanlaatuisten kasvainten esiintymistä ja sillä on erityisiä vaikutuksia ihosairauksien hoidossa, painonpudotuksessa jne.
3. Käytetään meren likaantumisenestopinnoitteissa: Jotkut valtameren kiinnittyneet organismit, kuten merilevät, merilevät, äyriäiset jne., on kiinnitetty laivojen, poijujen, telakoiden, siltalaitureiden, merivesiputkien ja kasvatushäkkien ja verkkojen pohjaan. Määränsä vuoksi se on valtava ja kasvaa erittäin nopeasti, mikä voi hidastaa aluksia, lisätä polttoainetta, nopeuttaa metallien korroosiota, tukkia putkistoja ja häkkiverkkoja, epätasapainottaa vedenalaisia tiloja jne., mikä aiheuttaa suurta haittaa valtameren ihmisen kehitykselle. Kapsaisiini toimii karkotteena, sillä on voimakas karkotusvaikutus, se ei tapa meren elämää ja sillä on ilmeisiä ekologisia etuja.
4. Termiittien ja rottien torjunta-aineena johdoissa ja kaapeleissa: PVC:tä ja polyeteeniä käytetään yhä enemmän eriste- ja vaippamateriaaleina lanka- ja kaapeliteollisuudessa. Sen lisäksi, että ne vahingoittuvat hapen, lämmön, valon, voiman ja kemiallisen eroosion vaikutuksesta, ne voivat myös syödä termiittejä, hiiriä tai jäniksiä, mikä aiheuttaa sähkökatkoja, viestintähäiriöitä ja jopa oikosulkuja, jotka voivat aiheuttaa tulipalon. Kapsaisiinin voimakas pistävä maku voi stimuloida voimakkaasti jyrsijöiden suun limakalvoa ja makuhermoja. Se vihaa pureskelua ja voi tappaa termiittejä samanaikaisesti, joten sillä on laajat käyttömahdollisuudet johtoissa ja kaapeleissa.
III,Kapsaisiinin vaikutusmekanismi
1. Kapsaisiinireseptorit ja niiden tehtävät
Kapsaisiini sitoutuu VR1:een ja aktivoi kalvon ionikanavan, joka on suoraan kytketty reseptoriin, joka on suhteellisen epäspesifinen kationikanava. Kanavan avaamisen jälkeen soluun tulee pääosin kalsiumioneja (ja myös natriumioneja), kaliumioneja poistuu solusta ja myös kloridi-ioneja tulee soluun tasapainottamaan varausta. VR1-kytketyt kanavat eroavat jänniteohjatuista kanavista siinä, että niitä ei voida estää natrium-, kalium- tai kalsiumkanavasalpaajilla. Mutta ruteniumpunainen voi estää sen. Euphorbia-kumikasvien lateksista eristetty kapsaisiinihomologi lipotoksiini voi myös aktivoida VR1:tä ja sillä on tehokkaampi vaikutus. Kapsaisiini on VR1:n kilpaileva antagonisti, mutta se ei sinänsä aiheuta kipua tai analgesiaa. Tämä tarkoittaa, että sillä ei ole vastaavaa ligandia, joka sitoutuisi kipukohtaan.
Primaaristen sensoristen hermosolujen vasteet VR1-negatiivisilla hiirillä, joita viljeltiin in vitro, erilaisiin haitallisiin ärsykkeisiin heikkenivät vakavasti. Siksi jotkut ihmiset uskovat, että VR1:llä on keskeinen rooli useiden haitallisten ärsykkeiden välittämisessä, ja jopa uskovat, että VR1 on välttämätön kivun havaitsemiseksi.
2. Ionikanavat ja ionivirrat
In vitro -soluviljelykokeissa VR1:n aktivointi rotan selkäjuuren ganglion solukalvolla voi havaita tasaisen solunsisäisen kalsiumionivirtauksen. Tämä prosessi sisältää nopean solunsisäisen kalsiumin nousun (muutama minuutti), jota seuraa pitkä toipumisjakso (kymmeniä minuutteja). Verrattuna jänniteriippuvaisten kalsiumkanavien aktivoitumiseen samassa solussa kaliumionien depolarisaatiolla, VR1-aktivaation aiheuttaman solunsisäisen kalsiumpitoisuuden nousun suuruus ja nopeus ovat samanlaiset, mutta kalsiumionien palautuminen lepotasolle on paljon hitaampaa. monet. Mitokondrioiden irrotusaineita käyttävillä tutkimuksilla on havaittu, että mitokondrioilla on puskuroiva rooli solunsisäisissä kalsiumioneissa tämän prosessin aikana. Kun solunulkoisia kalsiumioneja tulee runsaasti, mitokondriot imevät natrium- ja kalsiumioneja. Kun sytoplasman kalsiumionit palautuvat, mitokondriot vapauttavat kalsiumioneja, mikä pidentää palautumisaikaa. Tämän pitkän toipumisprosessin aikana hermosolut eivät reagoi sekä solunulkoisiin kaliumioneihin että kapsaisiiniin. Tämä saattaa liittyä kapsaisiinin herkkyyttä vähentäviin vaikutuksiin ja kivun muistiin. Keinotekoisesti kloonattu ja ilmennetty VR1 voidaan aktivoida vanilliiniyhdisteillä, vetyioneilla, yli 43 asteen lämmöllä ja hapolla (pH pienempi tai yhtä suuri kuin 5,9). Siksi jotkut ihmiset uskovat, että VR1 on molekyylikompleksi, joka aiheuttaa kipua kemiallisen ja fysikaalisen stimulaation vuoksi. On myös kokeellisia tuloksia, jotka eivät tue tätä hypoteesia. Nagy et ai. käytti sähköfysiologian ja ionivirran mittausmenetelmiä vertaillakseen rotan primääristen sensoristen solujen solukalvovasteita kapsaisiiniin ja haitalliseen lämpöstimulaatioon ja vahvisti, että kapsaisiinin tai lämpöstimulaation aktivoimien ionikanavien ominaisuuksilla on monia yhtäläisyyksiä. , mutta siinä on myös tärkeä ero, eli lämpöaktivoitujen kanavien kalsiumionien läpäisevyys on pienempi kuin kapsaisiiniaktivoitujen kanavien. Kanavat, jotka reagoivat lämpöärsykkeisiin tai kapsaisiiniin, ovat yksiherkkiä, ja vain harvat ionikanavat ovat kaksoisherkkiä lämmölle ja kapsaisiinille. Koko solutasolla jokainen solu voi reagoida lämmölle tai kapsaisiinille. Voidaan päätellä, että kapsaisiinin ja lämpöstimulaation aiheuttamien soluvasteiden molekulaarinen olemus on erilainen, mikä saattaa liittyä VR1:n useisiin alatyyppeihin.
3. Neuropeptidin vapautuminen
Chili aktivoi VR1:n, avaa kalsiumkanavia, virtaa sisään kalsiumioneja ja lisää kalsiumionien pitoisuutta sytoplasmassa, jolloin hermosolut ja niiden kuidut vapauttavat neuropeptidejä, kuten substanssi P:tä, neurokiniini A:ta, kalsitoniinigeeniin liittyvää peptidiä ja verisuonia. . Aktiiviset suoliston peptidit ja kiihottavat aminohapot, kuten glutamaatti ja aspartaatti. Spesifistä mekanismia, jolla kapsaisiini saa hermosolut vapauttamaan ainetta P, ei ole vielä täysin ymmärretty. Rotan selkäjuuren gangliosolujen in vitro -viljelykokeissa havaittiin, että kapsaisiini voi aiheuttaa P-aineen vapautumisen kahdella mekanismilla: toinen perustuu solunulkoiseen kalsiumioniin ja synaptosomaaliseen kytkentäproteiiniin 25Kpa (SNAP-25); toisaalta solunulkoisten kalsiumionien puuttuessa ja ilman SNAP-25:a kapsaisiini voi myös menestyksekkäästi stimuloida gangliosoluja vapauttamaan ainetta P.
Jos haluat tietää lisää, ota yhteyttäsales@sxytbio.com,Napsauta tästä ottaaksesi meihin yhteyttä verkossa
