Kuvaus
Lykopeeni,kasviruokissa esiintyvä karotenoidi on myös punainen pigmentti. Se on epävakaa valolle ja hapelle ja muuttuu ruskeaksi, kun se kohtaa raudan. A-vitamiinilla ei ole fysiologista aktiivisuutta, mutta sillä on vahva antioksidanttitoiminto. Kypsien punakasvien hedelmien sisältö on suurempi, erityisesti tomaateissa, porkkanoissa, vesimeloneissa, papaijassa ja guavassa. Sitä voidaan käyttää pigmenttinä elintarvikkeiden jalostuksessa, ja sitä käytetään usein myös antioksidanttisten terveysruokien raaka-aineena.
Vuonna 1989 MASCIO havaitsi, että lykopeenilla oli korkein yksittäisen hapen sammutusaktiivisuus kaikista karotenoideista. Myöhemmin lykopeenin toimintaa koskevasta tutkimuksesta tuli kuuma aihe, tutkimuksen sisältö sisälsi lykopeenin imeytymistä ja aineenvaihduntaa, lykopeeni vähensi eturauhassyövän ja muiden kasvainten sekä sydän- ja verisuonitautien riskiä sekä lykopeenin uuttamista ja mittausmenetelmiä. Tällä hetkellä lykopeenia ei ole käytetty vain laajalti luonnollisena pigmenttinä, vaan sitä on myös käytetty yhä enemmän funktionaalisissa elintarvikkeissa, lääkkeissä ja kosmetiikassa.
Biologinen vaikutus
Lykopeenin pitkäketjuinen monityydyttymätön olefiinimolekyylirakenne antaa sille vahvan kyvyn poistaa vapaita radikaaleja ja antioksidanttikapasiteettia. Nykyiset tutkimukset sen biologisista vaikutuksista keskittyvät pääasiassa antioksidoitumiseen, sydän- ja verisuonitautien riskin vähentämiseen, geneettisten vaurioiden vähentämiseen ja kasvainten esiintymisen ja kehityksen estämiseen.
Paranna kehon oksidatiivista stressiä ja tulehdusta estävää vaikutusta
Sen antioksidanttikyky in vitro on vahvistettu monilla kokeilla. Lykopeenin kyky sammuttaa singletti-happi on yli kaksinkertainen tällä hetkellä yleisesti käytettyihin antioksidantteihin β-karoteeniin ja 100-kertaisesti E-vitamiiniin verrattuna.
Suojaa sydän- ja aivoverenkierto
Sillä on suojaava vaikutus paikalliseen aivoiskemiaan. Se estää pääasiassa gliasolujen aktiivisuutta antioksidoitumisen ja vapaiden radikaalien poistamisen kautta ja vähentää aivojen perfuusiovamman aluetta.
Suojaa iho
Sillä on toimintoja, kuten vähentää säteilyn tai ultravioletti (UV) aiheuttamia ihovaurioita. Se voi myös sammuttaa orvaskeden solujen vapaat radikaalit, ja sillä on merkittävä haalistuva vaikutus ikäpaikkoihin.
Tehosta koskemattomuutta
Se voi parantaa kehon&# 39: n immuniteettia ja vähentää akuutin liikunnan vaurioita kehon&# 39: n immuniteetille.
