Glyseryylikaprylaatti

Glyseryylikaprylaatti on kapryylihapon ja glyserolin esteröimällä valmistettu elintarvikelisäaine. Sen molekyylikaava on C11H22O4 ja sen CAS-numero on 26402-26-6. Sitä käytetään pääasiassa säilöntäaineena ja emulgointiaineena, ja sitä käytetään laajasti elintarvike-, kosmetiikka- ja lääketeollisuudessa. Sillä on korkea turvallisuus, se voi hajota ja metaboloitua hiilidioksidiksi ja vedeksi kehossa ilman kertymistä, eikä FAO/WHO ole asettanut rajaa sen ADI-arvolle (Advanced Individual Intake). Kapryyli/kapryylihappoglyseridi on uusi, myrkytön, erittäin tehokas ja laajakirjoinen säilöntäaine. Sillä on estäviä vaikutuksia Gram-bakteereihin, homeisiin ja hiivoihin.

Fysikaalis-kemialliset ominaisuudet

• Ulkonäkö ja morfologia: Huoneenlämmössä se on yleensä vaaleankeltaista läpinäkyvää nestettä tai maidonvalkoista jauhetta möykkyiseksi kiinteäksi aineeksi, hajuton tai lievästi kookosaromi.

Fysikaalis-kemialliset parametrit

• Sulamispiste: Noin 40 astetta (jotkut tiedot osoittavat 39,0-43,0 astetta).
• Kiehumispiste: 340 astetta (760 mmHg).
• Liukoisuus: Ei liukene veteen, dispergoituu kuumaan veteen ravistellen; liukenee helposti orgaanisiin liuottimiin, kuten etanoliin, etyyliasetaattiin ja kloroformiin.
• Molekyylipaino: 218,29.

Emulgoivat ominaisuudet

Öljy{0}}liukoinen emulgointiaine, jonka HLB-arvo on noin 5,2 ja jolla on hyvä emulgointivaikutus öljyliukoisiin elintarvikeväreihin ja aromeihin.

Anti-korroosiota ja antibakteerisia vaikutuksia

Sillä on laaja{0}}spektri estävä vaikutus mikro-organismeihin, kuten gram{1}}positiivisiin bakteereihin, homeisiin ja hiivoihin. Se voi häiritä mikro-organismien solukalvorakennetta ja häiritä solujen aineenvaihduntaa, mikä pidentää elintarvikkeiden, kosmetiikan ja muiden tuotteiden säilyvyyttä.

Sitä käytetään laajalti lihatuotteissa, maitotuotteissa, juomissa ja leivonnaisissa, mikä estää tehokkaasti pilaantumisen ja pilaantumisen. Se on erittäin turvallinen, ja nieltynä se hajoaa hiilidioksidiksi ja vedeksi kertymättä.

Emulgoiva ja stabiloiva vaikutus

Ei--ionisena emulgaattorina sen molekyylirakenteessa on sekä lipofiilisiä että hydrofiilisiä ryhmiä, minkä ansiosta se voi muodostaa vakaan emulsiojärjestelmän, estää öljyn-veden erottumisen ja parantaa elintarvikkeiden, kosmetiikan ja muiden tuotteiden rakennetta ja pysyvyyttä. Se esimerkiksi parantaa lihatuotteiden vedenpidätyskykyä ja tekee leivonnaisista rakenteeltaan yhtenäisempiä.

Kosteuttava ja ihoa{0}}ravitseva vaikutus

Kosmetiikassa sen lipofiiliset ryhmät voivat adsorboitua ihon lipidikerrokseen, kun taas sen hydrofiiliset ryhmät lukitsevat kosteuden ja tarjoavat pitkäkestoisen{0}}kosteuttavan vaikutuksen tehden ihosta sileän ja säteilevän. Sillä on myös tietty rasvaa-lisävä vaikutus, joka parantaa ihon rakennetta.

Kosteuttava ja ihoa{0}}ravitseva vaikutus

Kosmetiikassa sen lipofiiliset ryhmät voivat adsorboitua ihon lipidikerrokseen, kun taas sen hydrofiiliset ryhmät voivat lukita kosteuden, mikä tarjoaa pitkäkestoisen-kosteuttavan vaikutuksen tehden ihosta herkän ja säteilevän. Sillä on myös tietty rasvaa-lisävä vaikutus, joka parantaa ihon rakennetta. Viivästyttää lipidien hapettumista

Se voi estää lipoksygenaasin toimintaa, vähentää lipidien hapettumisreaktioita, viivyttää elintarvikkeiden öljyjen härskiintymistä, ylläpitää maun vakautta ja pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä.

Säilöntä ja tuoreuden säilyttäminen

• Sillä on merkittävä estävä vaikutus gram{0}}positiivisiin bakteereihin, homeisiin ja hiivoihin, mikä pidentää tehokkaasti elintarvikkeiden säilyvyyttä.
• 0,04 %:n lisääminen raa'oihin, tuoreisiin taikinatuotteisiin (kuten nuudeleihin, nyytien kääreisiin ja shumai-kääreisiin) voi pidentää säilyvyyttä 2 päivästä 4 päivään.
• 0,05–0,06 % lisääminen lihatuotteisiin voi estää bakteerien, homeen ja hiivojen kasvun kokonaan.
• Vaikutus on merkittävä myös silkkitofussa käytettynä.

Emulgointi ja stabilointi

Lipofiilisenä ionittomana emulgaattorina (HLB-arvo ≈ 5,2) se auttaa parantamaan ruoan rakennetta ja vakauttamaan sen rakennetta.

Sovellettava elintarvikkeiden laajuus ja enimmäiskäyttö

• Paputahna, kakut, kuukakut, märät nuudelit: enintään 1,0 g/kg
• Lihamakkarat: Alle tai yhtä suuri kuin 0,5 g/kg

Shaanxi Yuantai Biotechnology Co., Ltd. perustettiin vuonna 2014, ja se toimittaa pääasiassa yrttiuutteita, funktionaalisia kosmeettisia raaka-aineita, luomutuotteita jne. Meillä on omat tehtaamme, tuotekehitys- ja laaduntarkastusryhmämme, ja meillä on edellytykset kehitykselle, tuotannolle ja laadunvarmistukselle. Tällä hetkellä olemme saaneet ISO9001-, ISO22000-, HALAL-, KOSHER-, HACCP-, FDA- ja muut sertifikaatit. Siksi tuotteidemme laatu on taattu, ja alkuperäinen tarkoituksemme on tarjota korkealaatuisia-tuotteita asiakkaille.

pakkaus

1kg/alumiinipussit, 25kg/tynnyri

Säilytys: Säilytä viileässä, kuivassa, puhtaassa paikassa suojassa kosteudelta ja suoralta valolta.

Meillä on myös erikoispakkauksia erikoistuotteille, kuten: verkkokalvon - kylmäketjukuljetukset; deoksiarbutiini - tyhjiökuljetus